食物的處理和選擇食物的條件

選擇食物的條件:
  1. 營養價值高,易於消化。
  2. 食物容易洗,容易煮。
  3. 食物不輕易變壞優先。
  4. 食物輕使,容易帶,容易收藏。
  5. 食物要適合個人口味。
  6. 價錢合理,不要超出預支金額。
  7. 食物要視乎季節和旅程長短,盡量選購新鮮食物,例如:折瓜粉絲蝦米叟肉湯。

怎樣處理食物:

  1. 食物應放在陰涼的地方。
  2. 用鹽醃或用雪處理食物,可以將食物不易變壞。
  3. 盡量不要帶海鮮,要注意季節和旅程長短。
  4. 盡量帶根莖和瓜類,例如:蕃薯,蘿蔔。
  5. 小心注意菜會出水。
  6. 到達營地,放在安全的地方,避免受野生動物破壞。
  7. 食物包裝簡單。

食物的最主要的重點是充肌,產生能量,提供養份以為恃生命和助長身體發展,低抗病茵,而午餐主要以省時,以乾糧為主,早餐和晚餐要有營養,要熱食,要堅固口味。

設計餐單要設合七大營養,食物要多元化,安排易壞的食物早點食,要固及營養和味道,份量要適當,情況許可可食新鮮食物。